Hoje teve bolo de morango por aqui. Enrico, meu caçula, acordou pedindo um bolo de morango que não sei de onde tirou, nunca tinha comido, mas surgiu o desejo. Eu que não conseguia acertar as receitas de doce estou me surpreendendo nessa quarentena e resolvi aceitar o desafio. Cozinhamos juntos, deu trabalho, mas ficou ótimo e eles adoraram. Adaptamos, pois não tínhamos chantilly e a massa ficou baixa, então o recheio virou cobertura. Ficou gostoso e o Enrico disse que era exatamente assim que ele queria.
Ingredientes
Massa
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de açúcar
1 xícara (cha) de leite quente
5 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
Recheio
1/2 litro de leite
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
3 colheres (sopa) de maisena
3 gemas
2 caixinhas de morango
Cobertura
2 caixinhas de chantili
1 caixinha de morango
Você também pode fazer o chantili em casa, usando 500 ml de creme de leite fresco e 4 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro.
MODO DE PREPARO
Massa
Na batedeira, bata as claras em neve. Uma por vez, adicione as gemas e continue batendo. Acrescente o açúcar e bata mais um pouco. Coloque a farinha peneirada e o leite bem quente e mexa bem sem bater. Adicione o fermento. Despeje a massa numa forma untada e enfarinhada. Leve para assar em forno preaquecido em temperatura médica por cerca de 35 minutos ou até ficar dourado.
Recheio
Em uma panela em fogo baixo, coloque o leite e deixe esquentar.Adicione as gemas peneiradas e levemente batidas, o leite condensado e a maisena. Mexa sempre até engrossar.Retire do fogo, coloque o creme de leite e misture.
MONTAGEM
Desenforme o bolo quando estiver morno. Corte o bolo ao meio com uma faca de serrinha.Pique 1 e 1/2 caixinha de morangos. Amasse os morangos que sobraram.Despeje os morangos amassados, o recheio e os morangos picados no bolo.Depois, coloque a outra metade do bolo por cima.
Cobertura
Bata na batedeira o chantili até ficar fofo. Cubra o bolo e enfeite os morangos da forma que preferir.
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