Os meninos aqui adoram cozinhar e temos aproveitado a quarentena para fazer algumas receitas juntos. Há um tempinho, Luca, o mais velho, de 9 anos, fez um curso de culinária japonesa no ateliê Uma Chef em Casa no qual aprendeu essa receita de Yakissoba que já fizemos algumas vezes.
Aliás, o ateliê é uma boa dica para quando a vida voltar ao normal, tem cursos para adultos, crianças, faz turmas fechadas de amigos etc. Sobre a receita de yakissoba, os meninos adoram comer comida japonesa e nada melhor do que fazer a própria comida. Por isso, essa semana teve repeteco dessa receita que eu reproduzo abaixo com autorização do Uma Chef em Casa.
Rendimento (4 porções)
Ingredientes:
Molho de Yakissoba
Tonkatsu (200 ml)
Molho de tomate (200ml)
Shoyo (20ml)
Açucar (20g)
Yakissoba
Macarrão para Yakissoba (400g)
Repolho cortado em quadrado (50g)
Vagem cortada em diagonal (50g)
Cebola em julienne (50g)
Brócolis Americano (50g)
Cenoura em julienne (50g)
Pimentão amarelo em cubos (50g)
Oléo de gergelim
Azeite
Modo de preparo do molho
Em um bowl misture o tonkatsu, o molho de tomate, o shoyo, o açucar e reserve.
Modo de preparo do Yakissoba
1. Em uma frigideira grande (tipo wok), comece refogando os legumes mais duros e passe para os menos consistentes (cebola, cenoura, pimentão, vagem, brócolis, repolho) em um fio de azeite.
2. Enquanto isso, à parte, cozinhe o macarrão até ficar al dente.
3. Em seguida junte o macarrão e o molho do yakissoba, Misture tudo e finalize com um fio de óleo de gergelim torrado. Sirva quente.
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